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Fromage ou viande : lequel est le moins nocif pour la planète ?

Les ordres de grandeur les plus connus, qui placent la viande rouge loin devant le fromage en matière d’impact environnemental, comportent de nombreux angles morts. Des évaluations plus holistiques, comme le Planet-score, proposent une réponse plus nuancée par catégorie de produit.


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